夏天,不要总是给孩子吃肉,可以常吃这八道菜,助孩子增强体质

香辣豆腐泡

夏天,不要总是给孩子吃肉,可以常吃这八道菜,助孩子增强体质

1. 准备材料:豆腐泡、青蒜、大蒜(脱水)、豆瓣酱(辣油)、干辣椒。

2. 步骤一:将豆腐泡切块,青蒜切成小段,大蒜切成末,干辣椒剪成小段。

3. 步骤二:烧热油锅,放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油。接着加入蒜末和干辣椒,继续煸炒出香味。

4. 步骤三:加入高汤或热水,将豆腐泡放入锅中,轻轻晃动锅,使豆腐泡均匀受热。

5. 步骤四:当豆腐泡快熟时,放入青蒜苗,大火加热几十秒。

6. 步骤五:快出锅时,加入少许鸡精,水淀粉,轻轻翻动。关火后,淋入少许香油。

7. 步骤六:将做好的香辣豆腐泡倒入碗中,即可开动。

莲藕胡萝卜丝炒肉

夏天,不要总是给孩子吃肉,可以常吃这八道菜,助孩子增强体质

食材准备:瘦肉、莲藕、胡萝卜、蒜末。

做法流程:

1.清洗干净的瘦肉切成小条,然后放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.莲藕去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕片焯熟,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和胡萝卜丝,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,再加入蒜末和胡萝卜丝一起翻炒均匀,炒出香味。

4.接着加入炒好的肉丝一起翻炒,然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

冬瓜牛肉汤

夏天,不要总是给孩子吃肉,可以常吃这八道菜,助孩子增强体质

准备食材:冬瓜、牛肉、姜丝、香菜碎

做法步骤:

1、将牛肉仔细清洗,随后切成薄片置于大碗中。加入姜丝、食盐、淀粉和食用油,用手抓拌均匀,腌制十分钟,让牛肉更加入味。

2、将冬瓜削皮,彻底清洗干净,切成薄片备用。接着,热锅注入适量的油,待油热后,放入切好的姜丝,翻炒至香味四溢。

3、随后,将冬瓜片倒入锅中,大火翻炒至冬瓜呈现出诱人的色泽。此时,加入适量清水,大火迅速煮沸,然后转小火慢炖五分钟。

4、五分钟后,将腌制好的牛肉片逐片放入锅中,轻轻搅拌,煮至牛肉完全熟透。最后,根据个人口味,加入适量食盐调味,再撒上新鲜的香菜碎,增添一抹绿意与鲜香,即可出锅享用。

椒麻黄瓜

夏天,不要总是给孩子吃肉,可以常吃这八道菜,助孩子增强体质

食材:黄瓜2根、青花椒5克、干辣椒少许、食用油15克、芝麻油5克、白糖2勺、盐适量、白醋少许(一点点就够提味,别放多了)

做法:

1、 黄瓜洗净去头尾,切段去掉瓜芯,尽量保持长短一致。放入2勺白糖腌制2小时杀出水份,纯净水洗净挤干水份待用。用白糖来腌制黄瓜比盐更脆爽,洗净后黄瓜微微带甜味,比用盐腌制更容易掌握咸淡。

2、 起小油锅放入食用油和干辣椒,小火炸到辣椒变色即捞出(别炸糊了),倒入芝麻油立刻关火,放入青花椒,用油余温将花椒炸香。

3、芝麻油不适合高温烹饪,会失去香味,所以放了马上关火,青花椒也是,温度过高炸出来会发苦,所以关火后余温足够炸出香气又不至于温度过高。

4、 瓜条中放入适量盐,1小调味勺白糖和一点点白醋拌匀,再倒入炸好的花椒油,拌好装盘就可以吃了,如果冷藏半小时再吃风味更好。

葱香芋头

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主要食材:芋头1盘,小香葱2根,生抽1勺,蚝油1勺,食用油适量

【具体做法】

1、芋头用削皮刀刮皮,我们小时候都是用一分钱或者五分钱的硬币刮,刮得又快又好。

2、锅中倒油,油热倒入一半小香葱炒出香味,用菜籽油味道会更香一些。

3、倒入芋头翻炒,不要急着添加调料,翻炒至芋头表面微黄,加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐翻炒均匀。

4、加入没过芋头的开水,大火煮开转小火慢炖20分钟左右,用筷子能够轻松插进去就可以了。

5、大火收汁,撒入剩下的葱花就可以出锅了。

豆干炒牛肉

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准备食材:豆干,牛肉,葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,加入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。豆干切成薄片备用。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

3、锅中底油放入豆干翻炒几下,加入一点酱油翻炒均匀,然后倒入牛肉翻炒片刻。

4、食材炒熟后,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

丝瓜炒蛏子

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准备食材:丝瓜,蛏子,蒜末,葱段。

做法步骤:

1、蛏子清洗干净,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片去腥,煮至蛏子开口,再捞起来去掉壳,蛏子肉清洗干净沥干水分。丝瓜去皮,洗净后切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒几下,然后加入食盐调味,倒入蛏子肉翻炒均匀。

3、接着淋入适量清水,盖上盖子焖煮三分钟煮熟。煮好后,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

口蘑油菜炒毛豆

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准备食材:口蘑,油菜,毛豆,小米辣。

做法步骤:

1、口蘑清洗干净切成薄片,油菜洗净后切成小段,毛豆剥壳洗净备用。

2、起锅烧水,水开后放入毛豆和口蘑焯水煮至断生,捞起来沥干水分。

3、起锅烧油,油热后放入小米辣炒香,再放入油菜翻炒片刻,炒至断生后放入口蘑和毛豆翻炒均匀。

4、食材炒熟后,加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

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