天热,别老是蒸馒头包子,试试新吃法,手不沾面,一搅一挤就搞定

当热气腾腾的馒头包子与闷热的天气格格不入时,一款清新脱俗的美食总能带给人们一丝清凉与愉悦。今天,我要向大家介绍的,正是一款结合了传统与现代,粗粮与细粮的完美结合——玉米面松饼。

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玉米面松饼,听起来似乎是一道普通的面食,但它的特色却在于其独特的口感和丰富的营养。玉米面粉与普通面粉的搭配,不仅让松饼在口感上更加富有层次,还增加了其营养价值。玉米面富含膳食纤维和维生素,而普通面粉则提供了更多的碳水化合物和蛋白质,两者的结合,让这款松饼在保持美味的同时,也具备了均衡的营养。

制作玉米面松饼的过程简单而有趣。将玉米面粉与普通面粉按照一定比例混合,再加入鸡蛋和其他食材,轻轻搅拌成面糊。这个过程中,无需过多地揉面和发酵,只需要将各种食材搅拌均匀即可。这种制作方式不仅方便快捷,而且能够最大程度地保留食材的原味和营养。

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当面糊准备好后,我们可以将其装入裱花袋或保鲜袋中。这个步骤不仅增添了制作的乐趣,还让松饼的形状更加圆润。通过轻轻挤压裱花袋,我们可以在平底锅上挤出一个个小巧可爱的松饼。如果使用的是不粘锅,那么连油都不需要刷,直接盖上锅盖,用小火慢慢烙制即可。

等待的过程中,我们可以感受到空气中弥漫的淡淡麦香和玉米的清香。当松饼的表面开始微微鼓起,变得金黄诱人时,就意味着它们已经熟了。此时,只需轻轻翻面,再煎个20秒左右,就可以出锅了。

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出锅的玉米面松饼,外表金黄酥软,内里松软香甜。咬上一口,首先感受到的是玉米面的清香口感,接着是普通面粉带来的细腻与柔软。这种独特的口感组合,让人仿佛在大口咀嚼着夏日的清风与阳光。

在这个炎热的夏季,不妨试试这款玉米面松饼吧!它不仅可以为你带来清凉的口感和丰富的营养,还能让你在忙碌的生活中感受到一丝轻松与愉悦。

【玉米面松饼】

制作配料:玉米面150克 普通面粉100克 白糖25克 干酵母2.5克 泡打粉2克 鸡蛋1个 清水220克

制作方法:

1、除了泡打粉以外,把所有食材全部加在碗中;

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2、搅拌成这样浓厚的面糊;

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3、发酵和不发酵都可以的。但是我个人建议要发酵15-20分钟左右;因为发酵后的面团做出来的成品会更松软;我这个发酵了15分钟,加入泡打粉,充分搅匀;

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4、搅匀的面糊装在裱花袋里或者保鲜袋里,再继续室温等个10分钟左右;⚠️这一步最好不要省略。因为这个10分钟会让玉米面松饼更加松软好吃!再挤在平底锅里,不粘锅可以不用刷油,盖上盖子小火烙,大概3分钟左右,表面鼓起来,不粘手就翻面再煎个20秒左右就可以出锅了;

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5、粗粮细作,松软好吃。可以一次多做一些,冷冻保存起来,吃的时候加热一下就可以。

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6、早餐搭配鸡蛋牛奶一起吃,非常不错!

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